冷链温度监控——第三期

1. 产品温度监测设备与技术

这部分涉及的设备和技术主要用来检测产品的温度。

需要注意的是，在很多情况下，为防止破坏产品，会将贴近产品的周围环境温度作为产品的温度而记录。

（1）手持温度检测器/传感器

手持温度检测器/传感器，是在冷链中应用最多的基本设备（图9-3）。它们具有各种各样的形式，包括使用热电偶的无线探测器和一些新型电子温度计。它们需要手工操作来获得数据，包括将探头插入产品中或者手工打开电子温度计。这些设备具有准确、易用、相对便宜、购买方便等特点。

（2）圆图记录仪

圆图记录仪是在100多年前发明的，通常称为帕罗特图。设备记录在图纸上显示数据曲线并定期存档。圆图记录仪可以应用到各种各样的设备里面，是采集和贮存数据的简单方法。这种方法的缺点是经常需要人手更换笔纸，设备记录需妥善保存，自动化程度不高，有时会出现机械故障而导致记录不准确。

（3）温度记录器

在冷链中使用最广泛的是产品温度记录器（图9-4）。这些记录器很小，由电池提供能量，可以跟随产品记录温度和湿度。它们具有多种贮存容量，根据具体需求进行选择。可对记录时间间隔和警报数据临界值进行更改。用户在将产品装载后出发前，将温度记录器装在运输物品间隙或者和产品包装在一起。在运输过程中超出温度设置时，警报器会发出警报，并记录报警的时间和温度。

温度记录器有多种类型，包括单个构造和具有硬接线的探头设备。一些设备可以利用机械、模拟或者电子手段与控制系统连接。大多数设备利用可以感应温度的热电偶，然后用各种各样的方式进行贮存和显示。有一些记录器可直接在本地设备上显示温度，而另外一些则将数据传送到远程显示设备。不过这些设备通常也会贮存数据，并提供计算机程序的数据读取接口。如果必要的话，这些设备可以包含打印设备或者与打印设备相连来打印温度记录。

和其它冷链监控设备一样，温度记录器也具有各种各样的形式。例如，它们可以是固定设备，安装在各种冷藏设备上面，比如冷藏库、冷藏运输车或者冷藏零售柜；也可以是移动式设备，主要用来追踪一些易腐烂的产品，从供应链的发货地到接收地全程监测。不管是固定式还是移动式监测设备，都可以重复使用。

表9-1列出了几种常见的温度记录器。表9-2对三种常用的温度记录器进行了比较。

表9-1 几种常见的温度记录器

表9-2 三种常用温度记录器的特点比较

来源：《易腐品冷链百科全书》第二版