在果蔬的运输过程中，不当的存储方式可能导致货物的损坏或者额外的损失。造成这些损失的主要原因主要是运输过程中错误的温度以及湿度的设定。有时由于运输人员缺乏相关的专业知识，一些不适合共同存放的果蔬也被错误的安排在一起进行运输。本书提供常用冷藏运输知识可供从事果蔬运输行业的相关人员参考使用。前两章主要介绍果蔬运输的基本知识和相关概念，以及对涉及仓储和运输条件如何选取的问题进行详细的解答。文章正文则以一百多种常见果蔬为案例，详细描述果蔬的贮存，易腐性，最佳冷藏温度等相关知识。本书是由在食品安全界享有盛誉的丹麦Bioteknisk学院编辑而成的英文原版书籍，希望通过本书的指导，使得相关行业人员掌握更加全面的冷鲜食品保存的方法。
《易腐品冷链百科全书》（第二版）保留了第一版的“全程冷链”视角，借鉴发达国家已经建立的“从田间到餐桌”的一体化冷链物流体系，并结合我国冷链物流发展的实际情况，更加系统和全面的阐述了各种易腐品的冷链（如食品、药品、鲜花等），包括冷链和易腐品的基础知识、全程冷链的讲解（从田间采收、预冷、低温仓储、冷藏运输到低温销售）、冷链温度追溯、质量检测等内容。该书不仅适用于高校学生，其中包含的大量提高企业运营效率、降低风险和成本的内容，还适用于企业管理人员（如项目经理、市场经理、应用工程师等）和广大操作人员，是一本不可多得的好书。
《冷链物流运营实务》参考前人的研究成果，从冷链物流的概念讲起，系统、全面、详细地介绍了冷库、冷藏运输的相关知识和管理经验，分析和总结了公路、铁路、船舶与集装箱等不同冷藏运输方式的现状，对各种不同运输方式的设备、操作流程做了详细介绍，并系统阐述了第三冷链物流企业的运作，另外，《冷链物流运营实务》的每一章节后还附有具体实操案例。
《中国冷链物流发展报告》(2012)是对中国冷链物流产业的新情况、新特征、新问题进行如实记录和严谨分析，从不同角度展现中国物流与采购联合会和冷链物流专业委员会以及相关机构专家、企业家对冷链物流发展状况的基本看法。全书由“综合篇”、“行业篇”、“仓储篇”、“运输篇”、“资料汇编”五个核心板块构成。
