果蔬冷链运营的流程

        一条优良的冷链始于高质量的产品。对于果蔬来说，其产品必须经过恰当的采收，及时从农田送出并预冷。采收后的农产品通常是贮存在冷藏库中，直到它们被空运、陆运或海运出去。在运输途中可以将货物在不同地点（包括在冷藏配送中心）卸下，然后和其它产品一起送往下游商家，如零售商店、餐饮店或批发市场等，直至被消费者选购。在上述的整个流程中，每个步骤都是非常重要的，尤其是从一个节点至下一个节点的衔接处的处理控制对于最后能否为消费者提供高质量的产品起到了至关重要的作用。图1即为果蔬冷链的主要环节。

来源：《易腐品冷链百科全书》（第二版）