TO FOOD TRANSPORT GUIDE

       在果蔬的运输过程中，不当的存储方式可能导致货物的损坏或者额外的损失。造成这些损失的主要原因主要是运输过程中错误的温度以及湿度的设定。有时由于运输人员缺乏相关的专业知识，一些不适合共同存放的果蔬也被错误的安排在一起进行运输。本书提供常用冷藏运输知识可供从事果蔬运输行业的相关人员参考使用。前两章主要介绍果蔬运输的基本知识和相关概念，以及对涉及仓储和运输条件如何选取的问题进行详细的解答。文章正文则以一百多种常见果蔬为案例，详细描述果蔬的贮存，易腐性，最佳冷藏温度等相关知识。本书是由在食品安全界享有盛誉的丹麦Bioteknisk学院编辑而成的英文原版书籍，希望通过本书的指导，使得相关行业人员掌握更加全面的冷鲜食品保存的方法。  

来源：Mercantila Publishers